パーティーやセレモニー、屋外イベントなどでよく利用されるケータリング。
よくデリバリーと混同されてしまいますが、全く違う形の料理提供サービスです。
例えば、デリバリーは使い捨てなど簡易的な器にオーダーされた料理を盛って届けて終了ですが、ケータリングは指定された場所に赴き、
その場所、催事に合わせてメニューを考え、ディスプレイや盛り付け、調理の演出、使用する食器までトータルに演出して場を華やかに彩る役目を担っています。
ただ出来上がった料理を並べるのではなく、その場で調理の最期の仕上げをしたり、寿司職人が目の前で握ってくれたり、食べるだけでなく、見ても楽しめる
パフォーマンス的要素も兼ね備えています。
ケータリングサービスの内容によって、そのパーティーやイベントの主催者側の評価を高める効果もあることから、ケータリング業界は大変注目を集めています。
そんなケータリングで提供される料理の中で人気のメニューをいくつか紹介したいと思います。
パーティーやイベントの企画を任されて悩んでいる方の参考になれば幸いです。
ＣＯＮＴＥＮＴＳ
ケータリングでパスタ
ケータリングの定番メニュー、日本人が大好きなパスタです。 会場が可能であれば、その場でパスタを茹でて、ソースを絡めて提供されることもあります。 レストランさながらに熱々でアルデンテのパスタを提供すれば、イベントに参加している人たちに大変喜ばれること間違いなしです。 想定外の行列ができてしまうかも・・・。
ケータリングでピザ
こちらもパスタに続いてイタリアン料理ですが、ケータリングで好評なピザです。 屋外イベントなどで移動販売車がピザとドリンクを提供するケースがよくあります。 こちらも保温された状態で並べられており、具材によってとてもカラフルで見た目にも楽しめます。 自分で好きな具材をトッピングできるというケースもあり、喜ばれます。
サイドメニュー
パーティー会場を一層華やかに演出してくれるのが、小さなお皿やカクテルグラスなどに美しく盛り付けられたサイドメニューです。 ボイルしたエビとチーズ、アボガド、トマトをカラフルにセンス良く盛り付けられた小さな料理がたくさんディスプレイされていると、 訪れた人もワクワクするし、パーティー気分がグッと高まりますね。
デザート
女性に大人気なのが、やはりデザートコーナーです。食べてしまうのがもったいないほど可愛らしいスイーツがたくさん用意されていると、 どうしてもテンションが上がってしまいます。一口大サイズのミニデザートを種類豊富にディスプレイすれば、とてもアーティスティックで、 最近何かと話題の「SNS映え」する写真が撮れそうです。